( préparation 5 minutes , cuisson 10 minutes).
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- 10 tomates cerises coupées en deux
- Sel et poivre
- 1 noix de beurre
Préparation:
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, les fines herbes, le sel et le poivre.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle et remuez constamment avec une spatule en silicone ou en bois, (surtout si c'est une poêle qui contient du Teflon) jusqu'à ce que les œufs soient brouillés et légèrement humides.
- Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 1 minute.
- Servez immédiatement sur du pain grillé ou avec une salade.
Conseils:
Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des dés de poivron, de courgette ou d'aubergine.
Vous pouvez également ajouter des épices à votre goût, comme du paprika, du curry ou du piment d'Espelette.
Pour des œufs brouillés plus moelleux, utilisez du lait à la place de la crème fraîche.
Si vous n'aimez pas la ciboulette ou le persil, vous pouvez les remplacer par d'autres herbes fraîches, comme de la coriandre ou de l'estragon.
Bon appétit!
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